Directe kwaliteitswaarborg en transparantie zijn van het grootste belang. Klanten krijgen informatie above waar hun koffie wordt gemaakt, onder welke omstandigheden en door wie.De weersomstandigheden zijn daar great. Waar de beste kwaliteit vandaan komt, dat blijft subjectief. Maar in lijstjes van echte koffiekenners zie je vaak Ethiopië en Kenia